(專欄/張文婷報導)你有沒有發現，現在越來越多行業開始用「系統」分擔重複性工作？
餐飲業有自助點餐機、送餐機器人；零售業有自助結帳機、智慧貨架；電商有AI客服、自動化訂單系統。
這不是噱頭，而是真的缺人。
📊 缺工，不是餐飲業的專利
根據公開報導引述勞動部2025年資料，餐飲業薪資年增7.5%，但仍長期面臨高職缺、高流動問題。這代表加薪不一定是唯一解方，如何重新調配人力，把重複、瑣碎、容易出錯的工作交給系統，已經成為服務業品牌必須面對的課題。
近期在COMPUTEX展會上，WiXtar星益欣攜手平價火鍋品牌「六扇門」打造AI火鍋店，展示自助點餐、AI巡店、訂貨收貨與營運決策等應用，主打「24小時不下班的AI店長」。
這個案例不是單純炫技，而是反映餐飲業正把原本仰賴店長經驗的工作，逐步轉成可被系統提醒、追蹤與標準化的流程。
六扇門總經理李育瑄指出，連鎖餐飲真正的挑戰，在於人員流動頻繁、新人缺乏經驗。從人力調度、庫存控管、銷售預測到異常掌握，許多仰賴經驗判斷的工作，正是AI可發揮價值的關鍵場景。
這也提醒其他高度依賴人力的服務業：缺工時代，不能只靠人力硬撐。
💡 各行各業的「人力痛點」，其實很像
不管你是開餐廳、做電商、經營零售門市，還是服務業，你可能都遇過這些問題：
- 電話一直響，要有人接
- 客人一直問重複問題，要有人回
- 訂單靠手寫或人工處理，忙起來就漏單
- 會員沒有系統化，每次活動都要重新花錢找客人
- 庫存靠經驗判斷，新人一接手就出錯
- 員工離職，經驗跟著走，新人從零開始
這些問題不一定要一開始就導入大型AI系統，但一定要開始系統化。
阿姐常跟老闆說，不要先問「我要不要導入AI」，而是先問：「哪些工作每天重複、耗時、容易出錯？」
這些地方，就是最該先被系統補位的地方。
🛠️ 阿姐的三個建議：你的行業也能這樣做
第一，從「官網」開始，把接單、預約、客服線上化。
不管是餐飲訂位、零售預購、電商訂單、服務業預約，都可以把流程搬到官網上，讓客人自己操作，省下接電話、回私訊的人力。
官網不只是「展示」，更是你的24小時線上櫃檯。
第二，用AI客服處理重複問題。
營業時間、地址、服務項目、價錢、預約方式，都是客人最常問的問題。
LINE OA＋AI客服可以先協助回覆大量重複問題，讓員工把時間留給真正需要人工判斷的服務。
第三，導入會員系統，讓客人自己回來。
很多品牌賣完就結束了，沒有留下客人的資料。下次有活動、推新品，只能靠廣告重新找人。
透過官網的會員系統，收集消費紀錄、發送優惠券、推播新品訊息。客人願意回來，你就不用一直花錢買新客。
🎯 阿姐的真心話
缺工問題，短期內不會消失。
與其每天煩惱「請不到人」、「留不住人」，不如開始想：哪些工作可以交給系統，哪些人力應該用在更有價值的地方。
AI不是來取代人的，是來幫你補位的。
把重複、瑣碎、耗時間的工作交給系統，讓你的員工專心做好「只有人才能做的事」：服務溫度、顧客關係、餐點品質。
缺工時代，你的品牌準備好「調配人力」了嗎？
作者｜張文婷（電商阿姐）
豐誠國際有限公司負責人
電商營運顧問｜品牌官網建置｜LINE OA AI 客服
